公司簡介 /ABOUT US
貴州中海釣臺酒業股份有限公司原茅臺鎮千年酒業有限公司)成立于1999年8月,并已在工商部門登記注冊。企業座落于中國酒都國酒北路198號醬香釀酒工業園區,企業占地30畝,公司現有職工60人(其中管理人員10人,工程技術人員5人,銷售人員10人,生產工人35人)現擁有基酒廠2個,包裝車間1個,現代化辦公樓1棟,有傳統發酵窖池60多個,年生產優質基酒600多噸,有各類儲酒壇罐800多個,儲酒能力4000多噸,有現代化的勾兌、過濾、灌裝設備和一流的產品檢驗、化驗設備。
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1999
年公司成立于1999年
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30
畝企業占地30畝
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600
多噸年生產優質基酒600多噸
貴州中海釣臺酒業股份有限公司
貴州中海釣臺酒業股份有限公司原茅臺鎮千年酒業有限公司)成立于1999年8月,并已在工商部門登記注冊。企業座落于中國酒都國酒北路198號醬香釀酒工業園區,企業占地50畝左右,公司現有職工80人,現擁有基酒廠2個,包裝車間1個,現代化辦公樓1棟,有傳統發酵窖池60多個,年生產優質基酒600多噸,有各類儲酒壇罐800多個,儲酒能力4000多噸,有現代化的勾兌、過濾、灌裝設備和一流的產品檢驗、化驗設備。
公司在成立之初就確定了“以市場為導向,以信譽求生存,以質量求發展”的企業經營方針和“抓住機遇,跳躍發展”的企業總體發展思路,充分利用從國家到省市的政策支持和西部大開發的有力環境,保持公司蒸蒸日上的勢頭,實現企業超常規發展,進而帶動地方相關行業進步,促進地方經濟的發展。
我們堅信,在邁入二十一世紀的貴州中海釣臺酒業股份有限公司一定會更上一層樓,得到更多人士青睞。
貴州中海釣臺酒業股份有限公司歡迎各界朋友來廠考察,共謀發展。
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1999
年公司成立于1999年
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30
畝企業占地30畝
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600
多噸年生產優質基酒600多噸

端午制曲
生產工藝歷時1年 每一個步驟都不簡單 制曲→下沙→取酒

重陽下沙
生產工藝歷時1年每一個步驟都不簡單 制曲→下沙→取酒

2次投料
第一次投料-下沙 須六道工序+1個月厭氧發酵 第二次投料 - 糙沙 1:1加入新的高粱

9次蒸煮
每個環節構需次蒸煮 直到]次年農歷9月份 多次欠蒸煮 糧食精華盡數鬲蟲入酒中

8次發酵
多次疊加發酵 微生物與原料充分融合 時間的魅力 使酒體更醇厚 質感更細膩

7次取酒
糧食被糊化 糖化 酒化 第三次蒸煮后開始取酒 周而復始經歷第七次用的是口感最好的3、4、5輪次酒

醬酒歷史
不可復制的茅臺鎮
不可多得的小生態

醬酒特點
赤水河水醞其味
紅纓高粱釀其香

茅臺起源
恪守傳統技藝
傳承經典醬香

茅臺歷史
經大國工匠之手
鑄中海釣臺醬酒之魂
發展·歷程
大國工匠 醬香經典
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2019-09-10醬香型白酒基本工藝
1、醬酒生產工藝醬香型也稱為“茅香型”代表典范“茅臺酒”。醬酒是完全傳承了古法釀造,遵循醬酒“12987”的生產工藝,從每年的端午踩曲、重陽下沙,采用當地有機紅糯高粱(紅櫻子糯高粱)。
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2019-09-04醬香酒的19個知識點 趕緊收藏
1、醬酒鑒評的基本方法有哪些?答:醬酒鑒評一般以感官鑒評為主,也可以通過科學儀器分析醬酒詳細指標。2、品評醬酒對品酒環境有何要求?答:品酒室要求光線充足、柔和、適宜,溫度為20℃~25℃,濕度約為60%。恒溫恒濕,空氣新鮮,無香氣及邪雜氣味。3、品評醬酒對品酒杯有何要求?答:品酒杯是評酒的主要工具,它的質量對酒樣的色、香、味可能產生心理的影響。品酒杯可用無色透明、無花紋的高級玻璃杯,大小、形狀、厚
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2019-09-04關于醬酒的8條冷知識
1、頂級醬香酒不是淡黃而是淡綠色的,極難見到。只在某小型接待場合品嘗過一次這種茅臺年份酒,至今神往。在茅臺酒廠若為貴客,可能有機會遇到調酒大師調配出這種酒。2、存放15年左右的優質醬香酒風味最佳,此時醬香老陳厚重,口感甘甜醇和,口腔和喉腔均感覺一致,回味悠長。喝到六、七成止住,只覺渾身舒暢,頭腦清醒,睡醒后比平時精力充沛。3、當年新酒醬香豐滿但欠厚重,入口尚覺甘甜但到咽喉部位就覺微躁、欠醇和,回味
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2019-09-04醬酒知識最全匯總,一文讀懂!
1.什么是醬香型白酒? 醬香型白酒又稱為茅香型白酒,是以貴州茅臺酒為代表的,以優質高梁等為原料,經傳統固態法發酵、蒸餾、儲存、勾兌而成的,未添加食用酒精及非白酒發酵產生任何呈色呈香呈味物質,具有醬食品風格的白酒,屬大曲酒類?! ♂u香型白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、香味細膩、回味悠長,最顯著的是,醬香型白酒還是具有倒入杯中過夜香氣久留不散,且空杯比實杯還香,令人回味無窮,醉后不上